GP Procedimiento Para Levantar La Mesa

PROCEDIMIENTO PARA LEVANTAR LA MESA

1.- DATOS GENERALES

ÁREA DE APLICACIÓN: piso.

NOMBRE DEL PROCEDIMIENTO.

Procedimiento para levantar l a mesa
RESPONSABLE: mesero y garrotero.

2.- OBJETIVO DEL PROCEDIMIENTO

Supervisar que el buen servicio la limpieza y el orden de nuestra empresa se reflejen desde la mesa, asignando estas pequeñas responsabilidades al mesero y al garrotero

3.- PROCESO

Inicio.

1. La mesera recoge la propina

2. La mesera llama al garrotero para que limpie la mes.

3. El garrotero recoge todo accesorio sucio de la mesa

4. Checar que todo este limpio y no falte nada

5. Se necesita cambiar el mantel?, ir a 5, de lo contrario ir a 7

6. Se agarra un mantel limpio y se pone sobre la mesa. FIN

7. Se pone el resto de las cosas limpias en un mesa.

FIN.

ELABORÓ: Martínez Barragán Alan

REVISÓ : Pérez García Jenny Jazmín
AUTORIZO: Carreto Julio